Dlaczego wolimy czekoladę od marchewki? - wybory żywieniowe

Źródło: Photo by Jonathan Pielmayer on Unsplash

Na nasz sposób żywienia wpływa wiele czynników. Na niektóre z nich mamy w większym lub mniejszym stopniu wpływ, a na niektóre niestety nie. Co zatem stoi za naszymi złymi decyzjami w kontekście odżywiania? Dlaczego wolimy czekoladę od marchewki? Na początek zaczniemy od przeanalizowania wszystkich czynników wpływających na nasze wybory. 

SKĄD JESTEŚ? 

To skąd pochodzimy, ma kolosalne znaczenie w kontekście odżywiania. Dostępność produktów spożywczych jest zależna od uwarunkowań geograficznych oraz klimatu. W zależności od zamieszkiwanego regionu, państwa oraz kontynentu, nasz sposób odżywiania będzie różnił się znacząco. 

W CO WIERZYSZ? 

Wiara, również odgrywa ogromną rolę w kontekście wyborów żywieniowych. Chrześcijanie wystrzegają się mięsa w każdy piątek. Hindusi nie spożywają mięsa krów i ich mleka. Buddyści wystrzegają się pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Muzułmanie nie spożywają mięsa wieprzowego oraz alkoholu. Żydzi natomiast wystrzegają się mięsa wieprzowego, krwi oraz niedozwolone jest łączenie mleka i mięsa w jednym posiłku. 

Z BABKI PRABABKI 

Tradycje dla większości z nas są bardzo ważne, a zwłaszcza te kulinarne. Tradycyjna kuchnia jest uwielbiania niemalże przez każdego z nas. Na naszych stołach królują ziemniaczki polewane zawiesistymi sosami, czy też tłuszczem, a do tego roladki wieprzowe, czy schabowy. 

MASZ TO W GENACH

 Uwarunkowania genetyczne, a dokładniej nasz genotyp, który odziedziczyliśmy od naszych rodziców, wpływają na nasze preferencje żywieniowe. To one są odpowiedzialne za indywidualne różnice w odczuwaniu poszczególnych smaków przez każdego z nas, a co za tym idzie na sposób odżywiania się.

 MASZ SUMIENIE? 

Czynniki etniczne powodują, że coraz więcej społeczności decyduje się na świadome wykluczenie określonych pokarmów. Wielu z nas nie spożywa mięsa, a często także produktów odzwierzęcych (wegetarianizm, weganizm), a wszystko w trosce o środowisko oraz dobro zwierząt. 

MASZ ALERGIĘ!

 Alergie pokarmowe powodują, że jesteśmy zmuszeni do wyeliminowania danego składnika lub grupy składników z naszego jadłospisu w celu ustąpienia nieprzyjemnych dla nas objawów. Nie jest to komfortowa dla nas sytuacja, jednak jest to jedyne wyjście. Taki stan rzeczy wymusza na nas określone wybory żywieniowe, na które niestety nie mamy wpływu. 

♀ vs ♂

 Doskonale wiemy, że kobiety zdecydowanie częściej dbają o swoje zdrowie oraz sylwetkę, niż mężczyźni. Istotne znaczenie ma również wiek, z racji tego, że młodzi ludzie częściej sięgają po żywność typu fast-food, niż ludzie starsi. Oznacza to, że wybory żywieniowe tych osób będą różniły się w znaczny sposób. 

MISTRZ KUCHNI 

Nasze zdolności kulinarne oraz wrażenia organoleptyczne odgrywają ważną rolę w naszym sposobie odżywiania. Osoby, które potrafią przygotować pyszne dania, rzadziej będą spożywać posiłki poza domem, czy też zamówione na wynos. 

Powyżej przeanalizowaliśmy wszystkie czynniki wpływające na nasze decyzje żywieniowe. Czas na wyjaśnienie co zatem stoi za naszymi złymi wyborami.

 DLACZEGO WOLIMY CZEKOLADĘ OD MARCHEWKI? - OTO JEST PYTANIE 

Przeanalizujmy więc, dlaczego wolimy czekoladę od warzyw. Oba te produkty są ogólnodostępne. To oznacza, że nie ma tutaj mowy o wpływie uwarunkowań geograficznych. Dodatkowo warzywa zawierają wiele drogocennych dla nas witamin oraz minerałów, są źródłem przeciwutleniaczy, które chronią nasze komórki przed działaniem wolnych rodników i nie tylko. Spożywając warzywa, dostarczamy również błonnik, który korzystnie wpływa na procesy trawienia, a co więcej nie jest trawiony w jelicie cienkim, a więc trafia do jelita grubego, gdzie staje się pożywieniem dla naszych bakterii Gram + (bakterie te najprościej rzecz ujmując korzystnie wpływających na nasz organizm). To tylko niewielki ułamek zalet, jakie niesie za sobą spożywanie warzyw. Przyjrzyjmy się bliżej jakie korzyści czerpiemy, spożywając czekoladę. Zawiera ona podobnie jak warzywa witaminy i składniki mineralne. Zawiera ona także związki, które hamują rozwój komórek nowotworowych, poprawiają funkcjonowanie mózgu, a także zmniejszają apetyt. Czekolada podnosi poziom serotoniny i endorfin w naszym organizmie. Są to hormony szczęścia, a więc spożywając czekoladę, poprawia się nasz nastrój, czujemy się odprężeni i zrelaksowani, a co najciekawsze przeciwdziała ona depresji. Dodatkowo podobnie jak warzywa zawiera również przeciwutleniacze. Zaraz, zaraz skoro spożywanie czekolady niesie za sobą tyle plusów to dlaczego, wszyscy jesteśmy przekonywani o tym, że jest dla nas szkodliwa? Po pierwsze to nie czekolada stoi za wszystkimi wyżej wymienionymi korzyściami, a zawarte w niej kakao. Najlepsza zatem dla naszego zdrowia jest czekolada gorzka o jak najwyższej jego zawartości. Po drugie przytoczę tutaj słowa Paracelsusa „Cóż jest trucizną? Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną. Tylko dawka czyni, że dana substancja nie jest trucizną„. Spożycie zaledwie dwóch kostek dziennie gorzkiej czekolady może przynieść nam same pozytywne efekty, o których mowa powyżej. Jednak podstawowy problem tkwi w tym, że zazwyczaj nie znamy umiaru, spożywając ten produkt, a to niesie za sobą wiele negatywnych skutków. Jednym z nim jest otyłość, ze względu na bardzo wysoką kaloryczność. Po trzecie zdecydowana większość społeczeństwa woli smak słodki od gorzkiego, a więc sięgamy po czekoladę, która zawiera sacharozę. Odpowiada ona za szereg chorób cywilizacyjnych. Dodatkowo zwyczaj dodaje się do niej również wszelkiego rodzaju sztuczne barwniki, aromaty, zagęstniki i inne niekorzystne dla nas substancje. Problem tkwi, więc w tym, że jeśli sięgamy już po czekoladę, to po taką, która jest dla nas najbardziej szkodliwa. Zawiera więcej sztucznych dodatków, niż naturalnych składników, które są dla nas korzystnie. Dodatkowym złoczyńcą jest tutaj brak umiaru, za którym stoi nasz pociąg do słodkich produktów. 

ZAGADKA ROZWIĄZANA! NAJWIĘKSZYM ZDRAJCĄ JEST… BRAK ŚWIADOMOŚCI! Większość z nas mając do wyboru warzywo bądź czekoladę, wybierze tę drugą opcję. Dlaczego zatem wolimy czekoladę, która w nadmiarze nam szkodzi, a nie warzywa przynoszące nam same korzyści? Przecież to absurd! Niestety jesteśmy niedostarczenie świadomi jak ważny wpływ na nasze zdrowie, ma to co jemy. W naszym jadłospisie królują produkty wysoko przetworzone, kaloryczne, bogate w cukier. W konsekwencji czego nie ma tam miejsca na wartościową dla naszego zdrowia żywność. Dodatkowo na każdym kroku wzmagają nasz apetyt przeróżne triki marketingowe, oferujące smakowite przekąski. Bardzo często są to produkty ze złym składem bogate w cukier, olej palmowy, sztuczne konserwanty i barwniki, których powinniśmy unikać. Co gorsza, opakowania takich produktów często wprowadzają nas w błąd, sprawiając wrażenie „zdrowszych”. Często sięgamy po żywność zawierające na opakowaniach hasła typu „fit”, „light”, albo oznaczenia „bezglutenowe”, „bez laktozy”, „produkt wegetariański” itp. Niestety zazwyczaj taka żywność wcale nie ma lepszego składu. Jesteśmy niedostatecznie świadomi, jaki wpływ na nasze zdrowie, mają składniki zawarte w takiej żywności. W konsekwencji czego spożywamy ją w ogromnych ilościach. Nie zważając na skutki zdrowotne, z jakimi będziemy musieli mierzyć się w przyszłości. 

NIE DAJ SIĘ ZDRAJCY! PRZESTAŃ SIĘ TRUĆ! Jednak możemy coś z tym zrobić. Nie dajmy się dłużej oszukiwać! Jak tego dokonać? To proste. Zastosujmy te trzy złote rady: 

1. Zadbajmy, aby każdy nasz posiłek był obfity w warzywa. Przykładowo połowę talerza obiadowego powinny stanowić warzywa. 
2. Czytajmy etykiety: 

• unikajmy produktów z długą listą składników – świadczy to o tym, że jest on wysoko przetworzony  
• unikajmy produktów zawierających utwardzone tłuszcze, olej palmowy, dodany cukier, sztuczne barwniki i konserwanty 

3. Wybierajmy wodę zamiast słodzonych napoi.

Powyższy artykuł zdobył wyróżnienie w Ogólnopolskim Konkursie "Popularyzator dietetyki 2022".

Agata Grenda